名称营养物质（/100g）突出营养素功效荞麦蛋白质 10.6g膳食纤维 6.5g维生素B1 0.38mg维生素B2 0.22mg尼克酸 4.1mg钙 47mg钾 401mg蛋白质膳食纤维维生素B族味甘性寒，降气宽肠，消食去积，故民间称其为净肠草，降血压、降血脂、降血糖的功效由为明显，还可利耳目，健胃，治疗咳嗽，水肿小儿丹毒等疾病，其中的膳食纤维可预防便秘和帮助减肥。注：每种产品的纤维素含量是同量小麦、大米、小米、糯米的10倍以上！其他营养素的含量也均高于一般谷物！
